Farine senza glutine

Tre tipologie di farine senza glutine, per Pane, pizza e dolci

Farina miscela pane

Miscela Pane

Ingredienti:

Amido di mais, farina di riso, fecola di patate, fibre vegetali, destrosio, E 464, sorbitolo.

Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

La ricetta

Panini
Indicazioni per 1000 gr. di miscela: 30 g di lievito di birra, 33 gr di olio d'oliva, 680 g di acqua, 26 g di sale.

Sciogliete il lievito in acqua e miscelate tutti gli ingredienti. Formate i panetti, disponeteli su teglia, e spruzzateli con acqua. Fate lievitare per 30 mn in forno spento dove avrete precedentemente inserito un recipiente con acqua bollente. Uscite la teglia e portate il forno a 200°, mantenendo il recipiente con l'acqua all'interno, e infornate per circa 20 mn.

Farina miscela pizza

Miscela Pizza

Ingredienti:

Amido di mais, farina di riso, fecola di patate, fibre vegetali, destrosio, E 464, fruttosio, sorbitolo.

Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

La ricetta

Pasta per pizza
Indicazioni per 1000 g di miscela: 660 g di acqua, 35 g di olio di semi, 30 g di lievito di birra, 17 g. di sale.

Sciogliete il lievito in acqua e miscelate tutti gli ingredienti. Stendete su teglia, e fate lievitare per 30 mn in luogo caldo e chiuso. Portate il forno a 200°, condite la vostra pasta con il solo pomodoro, infornate per 15 min circa, uscite la vostra pizza, aggiungete gli altri condimenti a piacere e infornate di nuovo per qualche minuto.


Con lo stesso impasto potete realizzare rosticceria di vario tipo.

Farina miscela dolci

Miscela Dolci

Ingredienti:

Farina di riso, fecola di patate, glucosio, farina di semi di carrube, fecola di patate modificata, guar.

Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto.

La ricetta

Pasta frolla
Indicazioni per 1000 gr di farina: 280 g di burro o margarina, 370 g di zucchero, 185 g di uova intere, 6 g di lievito vanigliato.

Miscelate la farina con il burro o la margarina, aggiungete lo zucchero, le uova e il lievito, formate una palla e lasciate riposare coperta in frigo per 30 min. Stendete a piacimento e infornate a 180° per 15/20 min circa.